家庭で作るどら焼き

道具 ホットプレート、ホィッパー、ステンレスボール、フルイ、金ベラ(フライ返しでもよい)、お玉、スプーン、茶碗
材料(仕上がり15個分) 小麦粉200g、砂糖170g、卵160g、蜂蜜30g、重曹3g、水80cc、サラダ油少々、あんこまたはジャム

種の作り方

   小麦粉(目の細かいフルイ)と砂糖(目の荒いフルイ)を別々にフルイにて漉しておく。
@ ステンレスボールに卵を入れホィッパーにてほぐし卵の腰を切ります。
A 砂糖を@へ入れ少し泡立てる程度に混ぜ合わせます。
B 蜂蜜を加えます。
C 重曹を水溶きして加えます。
D 最後に小麦粉を加えますがダマが残らないようにホィッパーで全体を混ぜ合わせ滑らかにします。
 以上で種の出来上がりです。30分程寝かせます。
(ここでご紹介する材料は、簡単に焼けるように、神馬屋製品のものとは異なりますことを予めお断り申し上げます。)

焼き方

@ 電気プレートを200度位に設定します。
A 火加減を確かめたら薄くサラダ油を引き試し焼きをして下さい。(スプーン1杯程度でプレートの同じ場所へ落としますと自然に丸型になります。)
B 流した生地から表面にブツブツ泡が浮いてきたらフライ返しでひっくり返し裏焼きします。
C 試し焼きが成功したら本焼きですが工程は@ABと同様です。
D お玉にて種を30cc程プレートへ中心を決めて丸くなるように落とします。(お玉でなく茶碗に30ccの種を入れプレートに落としてもよい。)
E ブツブツ泡が浮いてきたらフライ返しで返し裏焼きします。
F 焼けた皮は2枚合わせて出来上がりです。
G 好みのあんこやジャムをサンドして下さい。

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